Kalimantan Timur, merupakan sebuah provinsi di Indonesia yang terkenal dengan kekayaan alam dan keindahan budayanya. Makanan khas Abon Kepiting Samarinda tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi representasi kekayaan budaya Kalimantan Timur. Salah satu oleh-oleh khas Samarinda ini dibuat dari daging kepiting yang diolah dengan cara khusus menjadi salah satu kebanggaan Kalimantan Timur. Selain itu makanan ini memiliki rasa yang khas, yaitu perpaduan antara rasa manis, asin dan pedas. Yuk, kita kenalan dengan makanan ini!
Sejarah Awal Abon Kepiting Samarinda
Abon Kepiting Samarinda sebagai sumber protein yang mudah diperoleh dipercaya berasal dari tradisi masyarakat pesisir di Samarinda yang mengolah kepiting menjadi abon sebagai cara untuk mengawetkan daging kepiting. Kepiting ini merupakan salah satu hasil laut yang melimpah di Perairan Kalimantan Timur. Seiring waktu, makanan ini menjadi makanan khas yang populer di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan.
Cara Membuat
Bahan-bahan:
– 1 kg daging kepiting segar
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 siung bawang merah, cincang halus
– 1 sdt jahe bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt gula pasir
– 1/4 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
Cara membuat:
- Bersihkan daging kepiting dari kulit dan tulang, kemudian cuci bersih
- Rebus daging kepiting dengan air secukupnya hingga matang, kemudian tiriskan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk hingga harum
- Masukkan daging kepiting yang telah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis
- Goreng daging kepiting dengan api kecil, sambil diaduk agar tidak gosong
- Abon kepiting siap disajikan sebagai oleh-oleh khas atau sebagai lauk untuk makanan sehari-hari
Tips:
- Pastikan daging kepiting yang digunakan segar dan berkualitas tinggi
- Abon kepiting dapat disimpan dalam wadah tertutup untuk menjaga kesegarannya
Kegunaan Abon Kepiting Samarinda
Makanan khas ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Daging kepiting yang digunakan dalam abon ini kaya akan protein dan omega-3, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan otak. Selain itu, makanan ini juga dapat menjadi sumber energi yang baik bagi tubuh. Makanan khas Samarinda ini memiliki beberapa kegunaan, antara lain:
- Lauk untuk nasi atau roti
- Bahan tambahan untuk membuat sate atau gado-gado
- Oleh-oleh khas Kalimantan Timur
Abon ini memiliki cita rasa yang khas. Jika sobat Ebanua ada rencana ke Samarinda, oleh-oleh ini wajib sobat coba. Salah satu tempat yang menjualnya terdapat di UKM Center yang berlokasi di Jalan Gatot Subroto 2 No. 77, Sungai Pinang, Samarinda.
Leave a Reply